Рубрика «Готовим дома». Нам пишет подопечная семья из Истры.
Сегодня на кухне было жарко. Нет, не только от духовки, разогретой до 180 градусов, — здесь разворачивалась стратегическая операция под кодовым названием «Печенье за 20 минут».
Главнокомандующий — Рома. Ему шесть лет. Мальчику доверили самое ответственное: смешивать, пересыпать и, конечно, контролировать процесс поедания готового продукта. Вооружившись мягким творогом жирностью 18% и сливочным маслом, команда приступила к замесу. Творог — только мягкий, масло — без соли, муку — строго просеять. Сода ушла по графику, сахар — порционно.
Технология потребовала смелости: холодильник решено было пропустить. Тесто пошло в раскатку сразу. Толщина пласта — 2–3 миллиметра, форма — круги, далее — культовый ритуал: обвалять в сахаре, свернуть треугольником.
Внутри — секретный ингредиент. Рома настоял: творог, яйцо, ещё немного сахара. Так простое печенье превратилось в конвертик с сюрпризом. Противень застелили силиконовым пергаментом. 15 минут в разогретой духовке — и на столе золотистые треугольники.Белки — 9, жиры — 21, углеводы — 56. Рома просит добавку.
У людей с муковисцидозом особенное пищеварение, поэтому им необходимо принимать во время еды ферменты. Расчёт количества капсул индивидуален у каждого.
Рассчитывайте, друзья, и приятного аппетита!
